Тарелка здорового питания: создаем вместе с детьми

Можно ли найти здоровую еду в фаст-фуде, существуют ли дети, которые любят брокколи, как превратить бутербродный завтрак в полезный и кто придумал шашлык из динозавров? В рамках проекта Cool School в ТРЦ «РайON» Ольга Ильюхина, автор проекта «Здоровое питание для детей», создавала с детьми их собственные тарелки правильной еды.

— Направление здорового питания я выбрала потому, что прошла все круги работы с диетологами. По профессии я маркетолог и пиарщик, а еще много работаю с детьми, организовываю и провожу квесты. По своим детям я поняла, что учиться в школе им скучно, уроки часто подаются в виде лекций, а не в форме взаимодействия. Так дети быстро теряют интерес к учебе, хотя изначально все они любознательные и заинтересованные. Потому лет пять назад я стала создавать квесты: берешь любую тему и превращаешь ее в игру. Первой нашей темой стали бобры: мы изучали их, бегая вокруг озера, плавали как бобры, пытались грызть деревья, как они, узнавали об их доисторических предках, рисовали и так далее.

В последние годы я все чаще слышала жалобы от знакомых на здоровье — болит желудок, сердце и так далее. В то же время, отдыхая в Карпатах, я часто наблюдала, как там питаются: мешками закупаются мука, сахар, коробками — маргарин. Все это потребляется в больших количествах. Овощи с огорода почему-то обязательно жарятся во фритюре в большом количестве жира.

Поскольку я сама в последние годы очень интересовалась здоровым питанием и много изучила по этому вопросу, то решила создать короткую простую программу, которая чуть-чуть поможет подкорректировать принципы питания. Мне повезло: я носилась с огромным желанием создать большой проект, а потом попала на мероприятие, где выступают авторы разных социальных проектов и интересные лекторы. Среди спикеров была Ульяна Супрун. Я попросила совета, и Супрун ответила, что на сегодняшний день здоровое питание — это коммуникации. Все основные правила уже давно разработаны украинскими и мировыми диетологами, гастроэнтерологами, педиатрами и так далее. «Вам нужно просто взять эту информацию и передавать ее дальше, — сказала министр. — И начинайте с детей. Они впитывают как губка, они будут учить и родителей. Через детей будет проще донести информацию до взрослых».

Так появилась идея проекта, которому сейчас уже полгода: рассказывать детям о здоровом питании. Потом одна за другой пошли неслучайные случайности — я попала на презентацию украинской тарелки здорового питания, разработанной МОЗом и Ассоциацией диетологов. Тарелки других стран я изучила раньше по разным онлайн-курсам. И тогда я поняла, что это станет нашей первой темой, с которой удобно начинать объяснять детям саму систему: что ты должен есть в течение дня и какое соотношение между этими продуктами надо соблюдать. Например, овощи, бобовые и фрукты должны занимать больше половины тарелки. В Британии есть правило five а day, то есть съедать 5 овощей или фруктов в день. При пятиразовом питании это значит добавлять один овощ или фрукт к каждому приему пищи.

На мастер-классе мы с детьми проговариваем:

— Что вы ели на завтрак?

— Бутерброд!

— Хорошо. Что нужно добавить к бутерброду, чтобы соблюдать правило?

— Огурчик!

И так далее.

Мы проводим занятия со школьниками с первых до восьмых классов. Недавно работали на Медицинских пикниках в парке Шевченко, там были детки от 3 до 15 лет. Все они с удовольствием составляли с нами тарелку здорового питания.

Половину занятия мы отводим на теорию. Обсуждаем с детьми, зачем вообще мы едим: иногда — чтобы утолить голод, иногда — за компанию или потому что хочется вкусненького. Потом начинаем путешествие по миру. У нас есть интерактивная презентация, по ней смотрим, как устроены тарелки здорового питания в разных странах. Что такое эта тарелка? По сути — набор продуктов, которые мы должны есть в течение дня, наш дневной рацион.

Разбираемся, потом изучаем украинскую тарелку. Во второй части занятия мы представляем, что идем в супермаркет, берем тележку и выбираем продукты на один день для своей семьи. У нас есть шаблон для аппликации, буклет из супермаркета, ножницы и клей. С этим дети и работают, создавая свои тарелки. После занятия дети забирают с собой и нарисованные тарелки, и буклеты с подсказками по продуктам, которые дома вешают на холодильник.

[gallery:30312]

Еще один буклет для детей мы назвали «Светофор» — на нем изображены три категории продуктов: нужно есть каждый день, можно иногда и третья — изредка и не очень много. Мы не даем детям никаких запретов, просто говорим: «Выбор за вами, а мы просто расскажем вам о пользе и вреде».

Часто получаю отзывы от родителей в соцсетях. Приятно читать: «Мой ребенок стал есть салат, хотя раньше всегда отказывался». Иногда дети после занятий начинают учить принципам здорового питания взрослых. Активно проводим такие занятия в школах — программа бесплатная, классам достаточно просто зарегистрироваться, подать заявку.

Бывает, целый класс хочет добавлять в рацион сосиски — любимую еду. Малыши как-то придумали сделать шашлык из динозавра. В общем, на каждом занятии бывает что-то интересное. Есть мнение, что дети терпеть не могут брокколи, но почти в каждом классе есть 1-2 человека, которые любят этот продукт. Кто-то называет любимой едой шпроты, кто-то — пельмени. Но в категории любимой еды обычно побеждают все-таки фрукты.

Несколько подсказок по питанию:

— Всюду — в кафе, ресторане и даже фаст-фуде можно выбрать «правильную еду»: откажитесь от бургера в пользу салата или курицы с овощами в лаваше (без вредных соусов).

— Любителям сладкого: выбираем черный шоколад, едим по кубику-два, растягиваем удовольствие. Отказываемся от шоколадов с различными добавками и очень сладкого молочного.

— Любителям мороженого: в идеале — готовим сами. Покупаем формочки для мороженого, взбиваем в блендере клубнику с бананом или йогуртом. Раскладываем по формочкам, замораживаем и едим с удовольствием. Если все-таки магазинное мороженое, то лучше пломбир, избегаем разных добавок.

— Берите с собой перекусы и пейте побольше воды. Старайтесь избегать сладких вод и соков.

Оригами-трансформер: создаем вместе с детьми;

Ветка цветущей сакуры: создаем вместе с детьми;

Девушка-весна в бабочках и объемной аппликации;

Прислушаться к сказке и понять своего ребенка;

Магія квітів: робимо 3D листівку разом з дітьми;

Гіпсові фігурки тварин та чарівних істот: робимо разом з дітьми;

Робимо валентинку разом з дітьми;

Декупажная рамка для фото — оформляем с детьми;

Лялька-мотанка з козацької гімназії;

«Підкова»-оберіг: створюємо на щастя і добробут;

Паперова пластика: як оживляти картини;